Гостьей специальной рубрики Центра «Вокруг Веры» на этот раз станет гродненка Екатерина Илькуненко – мама особенной девочки Иры, медик, а ещё талантливый кондитер. Выпечка тортов и десертов для неё не только способ заработка.
Её история – это пример того, как непростые жизненные обстоятельства и тяжёлый диагноз ребёнка помогли женщине раскрыть в себе талант кондитера и найти хобби, которое помогает справляться с переживаниями, находить вдохновение и дарить радость людям.
Связать свою жизнь Екатерина планировала с медициной. Получила диплом о высшем образовании медицинской сестры, работала в одной из городских поликлиник. Создавать невероятной красоты десерты Екатерина стала в декрете с первым ребёнком. Сначала это были незатейливые тортики ко Дню Рождения первенца Никиты, иногда радовала «вкусняшками» близких родственников на семейных торжествах. Но каждый раз это было что-то новое, необычное и обязательно красиво оформленное.
«А однажды к нам пришли друзья. Попробовали мой фирменный медовик, который до сих пор пеку по рецепту мамы. И после чаепития спросили, почему я не готовлю десерты на заказ, ведь получается очень вкусно?! Тогда я не придала значения этим словам, но зерно было посеяно. Позже сестра предложила попробовать работать с мастикой, тогда это было очень модно. Дальше я тестировала различные рецепты десертов, которые находила в интернете, дорабатывала их и могла уже предложить какой-то ассортимент», – вспоминает события десятилетней давности Екатерина Илькуненко.
Так у Екатерины пошли первые заказы. Женщина себя почти не рекламировала, работала посредством «сарафанного радио» и странички в Одноклассниках. Чаще что-то испечь просили соседи, друзья, знакомые. Заказов было достаточно, а сам процесс приносил Екатерине массу удовольствия и положительных эмоций. Особенно нравилось Кате украшать уже готовый торт. Женщина стала смотреть и посещать мастер-классы по декору десертов. Так, на тортах стали появляться изысканные розы, герои мультфильмов из мастики, надписи.
А потом в семье появился второй ребёнок – Ирина. Пока Ира была совсем маленькой, мама полностью посвятила себя уходу за дочкой. Позже родители стали понимать, что ребёнок развивается не совсем правильно. Девочка не говорила, часто плакала и паниковала в незнакомых местах, не всегда можно было понять её поведение. Родители стали искать, в чём причина.
«Несколько месяцев мы потратили на всевозможные обследования, походы по врачам и поиск причины такого состояния. У Иры был диагностирован аутизм. Это было очень сложное для нас время. Мы с мужем думали только о том, как помочь дочери, как с этим справиться. Всё внимание было сосредоточено на болезни ребёнка и принятия этого обстоятельства. Всем было сложно. Конечно, мне стало совсем не до десертов», – делится переживаниями Екатерина Илькуненко.
Из второго декрета вернуться в медицину Екатерина уже не смогла. Ира нуждалась в постоянном присутствии мамы, а ещё девочкой необходимо было постоянно заниматься – реабилитации, занятия со специалистами, развивающие уроки, психолог, дефектолог.
«Это было всё очень сложно, и я стала как будто искать возможность разгрузиться, отвлечься, сменить обстановку и снова вспомнила про десерты. Много читала информации в интернете, смотрела обучающие курсы, пробовала различные рецепты, нарабатывала руку и понемногу пробовала работать. И это мне очень помогало, во-первых, отвлекаться от переживаний по поводу Иры, а, во-вторых, как-то себя реализовывать и хоть немного зарабатывать», – рассказывает Катя.
Особенно приятно Кате выполнять торты для детских праздников. Женщина всегда представляет эмоции ребёнка, который его получит в качестве подарка.
Сейчас женщина в своем кондитерском арсенале имеет с десяток оригинальных рецептов десертов и сотни выполненных заказов – от многоярусных свадебных тортов, до индивидуальных детских с эксклюзивным декором. Свою работу женщина старается показывать в инстаграме, но не всегда есть время и возможности страничку развивать и себя рекламировать.
Екатерина может выполнять заказы различной сложности, которые отлично подойдут для любого повода – годовщины свадьбы, поздравления коллег, знака внимания любимому человеку и даже новогоднего стола. Как раз сейчас Екатерина трудится над разработкой специальных новогодних боксов, в состав которых войдут вкуснейшие декорированные пряники, орешки со сгущенкой, пирожное «Картошка» и другие любимые десерты. Всё это можно будет заказать у кондитера на новогодние праздники.
Выпечка тортов для Екатерины стала не просто хобби, а такой отдушиной, видом творчества, которое приносит радость, помогает отвлекаться от проблем и вдохновляться.
«Забавно, что Ира тоже всегда принимает участие в создании десертов. Она часто приходит понаблюдать, посидеть рядом. А если, например, я что-то декорирую, разрисовываю пряники, может взять кисточку и тоже пробует рисовать, увлекается», – говорит Екатерина.
Сейчас выпечка десертов для Кати – это ещё и весомое денежное подспорье. Но заказы есть не всегда. Серьёзная статья расходов в семье Илькуненко – это реабилитация ребёнка. Несколько раз в неделю Ира посещает занятия по плаванию, логопеда-дефектолога, за которые необходимо платить. Только на реабилитационные занятия для Иры в месяц из семейного бюджета тратиться порядка 1000 рублей. А прекратить реабилитацию, значит, дать возможность болезни прогрессировать.
Эта история не только про торты и поиск своего дела, но и про то, что помогать можно по-разному. Все мы покупаем сладости на семейные праздники, идём за тортиком в магазин, чтобы порадовать ребёнка на День Рождения. Да, купить десерт можно в магазине, это быстрее и проще. А можно заказать такой десерт у Екатерины и не только порадовать своих близких, но и помочь семье, где воспитывается ребёнок с инвалидностью.
Ну, а в качестве десертов от Екатерины Илькуненко сомневаться не приходится. Здесь и вкус, и качество, и исполнение достойное. Наш коллектив не единожды в этом убеждался!
Страничка Екатерины в Instagram https://www.instagram.com/kathleen_bakery_grodno/
